Ищете возможность угостить себя и близких чем-то по-настоящему изысканным? Говядина по-бургундски, известная также как бёф бургиньон, — это кулинарный шедевр, который не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Это блюдо обладает удивительным вкусом и насыщенным ароматом, он передает всю суть французской кухни. Приглашаем вас открыть для себя тайны его приготовления!
Что потребуется для блюда?
- Говядина (шея или другая часть для тушения) — 1,6 кг
- Морковь — 600 г
- Лук — 200 г
- Мука — 40 г
- Лук-порей — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Красное сухое вино — 750 мл
- Бульон из говядины или телятины — 850 мл
- Бекон/грудинка — 250 г
- Шампиньоны — 250 г
Алгоритм приготовления
Начать следует с нарезки моркови и лука на крупные кубики. Чеснок стоит раздавить и мелко порезать. Далее разогревается сливочное масло в глубокой сковороде. Крупные куски говядины обжариваются до золотистой корочки, после чего убираются в сторону, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
В той же сковороде обжарьте овощи около трех минут, затем верните мясо обратно. Присыпьте смесь мукой, добавьте немного соли и перца. Залейте вином и доведите до кипения. Вместе с бульоном добавьте зелень. Накройте крышкой и поставьте в заранее разогретую до 160 градусов духовку на четыре часа.
Полезные советы
- Выбирайте недорогое вино: оно отлично подойдет для тушения?
- Свежие специи придадут блюду насыщенный аромат.
- Подайте с картофельным пюре или свежим багетом — это идеальное дополнение.
Приготовление говядины по-бургундски — это настоящее искусство, результат которого оправдает все затраченные усилия. Насыщенные ароматы и нежная текстура сделали это блюдо любимым для поваров по всему миру. Позвольте себе и своим близким насладиться этой восхитительной кулинарной классикой!
Приятного аппетита!
