Запеченные баклажаны с сырами и неаполитанским соусом: вкусный рецепт на любой случай

Запеченные баклажаны с сырами и неаполитанским соусом: вкусный рецепт на любой случай
Запеченные баклажаны с сырами и неаполитанским соусом: вкусный рецепт на любой случай

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 250 г
  • Репчатый лук – 100 г
  • Томаты в собственном соку – 250 г
  • Твердая моцарелла – 140 г
  • Пармезан – 60 г
  • Чеснок – 3 г
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Соус песто – 20 г
  • Свежий базилик – 5 г
  • Черный молотый перец – 1 г
  • Соль – 6 г

Приготовление запеканки

  • Баклажаны нарезать круглыми ломтиками толщиной около одного сантиметра. Выложить их на бумажное полотенце, посыпав солью, для удаления лишней влаги.
  • Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые ломтики поместить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  • Приготовить неаполитанский соус: мелко нарезать лук и чеснок, добавить в разогретую сковороду вместе с базиликом. Обжарить до мягкости, после чего добавить томаты в собственном соку и тушить на медленном огне, добавляя соль по вкусу.
  • Моцареллу нарезать кусочками, а пармезан натереть на мелкой терке.
  • В форме для запекания выложить слои в следующем порядке: баклажаны, неаполитанский соус, моцарелла, пармезан и снова базилик. Последний слой – тертый пармезан. Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.
  • Готовое блюдо полить соусом песто и подавать горячим или холодным, украсив свежими листиками базилика.

    • Buon appetito!

    Источник: КУХНЯ.РФ

    Топ

      Лента новостей