Ханум, известный также как ленивый мант, представляет собой аппетитный рулет, наполненный мясом и картошкой. Этот простой способ позволяет избежать долгого возни с тестом: все, что требуется – раскатать пласт, завернуть начинку и отправить на приготовление. Любителям манты этот рецепт точно придется по вкусу.
Ингредиенты для ханума
- Мука – 300 г
- Вода (кипяток) – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Начинка: фарш – 350 г
- Луковица – 2-3 шт.
- Картофель – 1-2 шт.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Для начала в глубокой миске просеять 250 г муки, добавить 1 ст. ложку растительного масла и тщательно перемешать. Далее добавить 1/3 ч. ложки соли и влить 150 мл кипятка. Перемешайте до полного объединения ингредиентов, чтобы мука заварилась. Когда тесто немного остынет, взбить в него 1 яйцо и снова хорошо перемешать. Тесто должно стать однородным и не липким. Завернуть его в пленку и дать настояться на 30-40 минут.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Лук нарезать тонкими кубиками, а картофель – мелкими. В глубокой миске соединить фарш (желательно смесь говядины и курицы), лук, картофель, добавить соль и чёрный перец. Все ингредиенты тщательно перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм, равномерно распределить начинку, оставив один край без нее примерно на 2 см. Заверните рулет и защипите края.
Приготовление ханума
Заполните пароварку водой, добавьте лавровый лист и перец горошком. Поместите рулет в пароварку и готовьте в режиме «Пар» около 50 минут. После завершения приготовления, выньте рулет и обильно смажьте сливочным маслом, присыпьте зеленью. Нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу. Будет вкусно и сытно!
