Булочки, наполненные ягодами, стали настоящим открытием для любителей сладкой выпечки. Эти десерты, вдохновленные классическими Синнабонами, наполнят дом чувственным ароматом свежести и сладости, пишет канал.
Выбор ягод для начинки – это ваш личный кулинарный эксперимент! Используйте то, что есть под рукой: свежие или замороженные фрукты, изюм или даже орехи. Главное – привнести немного индивидуальности в этот рецепт.
Что потребуется:
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 7 г сухих дрожжей (либо 25 г свежих)
- 100 г сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 600 г муки
- Цедра 2 лимонов
Начинка:
- 300 г ягод (например, замороженная малина и черника)
- Сахар по вкусу
- Цедра лимона по желанию
- Сливочное масло
Глазурь:
- 160 г сливочного сыра (рекомендуется Филадельфия)
- 120 г сахарной пудры
- 3 ст.л. молока + долька лимона
Как готовить:
Первый шаг – подогреть молоко с маслом до полного растворения ингредиентов, далее дать смеси немного остыть. Когда молоко станет теплым, добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать и оставить на 5-10 минут, пока на поверхности не образуется пена.
Затем влить цедру лимона, добавить соль и муку. Перемешать до исчезновения остатков муки, затем оставить тесто на 5 минут, чтобы мука впитала жидкость. После этого следует вымесить тесто вручную или с помощью миксера не менее 10 минут, пока оно не станет эластичным и липким.
Дайте тесту подняться на протяжении двух часов. Затем раскатать его в прямоугольник толщиной около 1,5 см. Нанести растопленное сливочное масло, посыпать сахаром и цедрой лимона, сверху распределить ягоды.
Свернуть тесто в рулет и нарезать на 12 равных частей. Поместить булочки в форму, застеленную пергаментом, оставив пространство между ними. Дать постоять ещё 20-30 минут, затем выпекать при температуре 170 градусов Цельсия около 40 минут.
Завершаем приготовление
Для глазури смешать сливочный сыр, просеянную сахарную пудру и цедру лимона. После выпечки смазать теплые булочки глазурью и, при желании, украсить свежими ягодами или орехами. Наслаждайтесь своим кулинарным шедевром!
