Октябрь знаменует собой начало холодного сезона, когда летние ягоды и фрукты покидают рынок, уступая место богатству осенних овощей и фруктов поздних сортов. В этот период многие продукты достигают максимальной зрелости, становятся более вкусными и доступными по цене по сравнению с их импортными аналогами.
Польза сезонных продуктов
С началом осени организм требует особого внимания: сокращение светового дня, накапливающаяся усталость и риск простуды делают необходимость в витаминах особенно актуальной. Витамины группы В помогают справляться со стрессом, витамин С поддерживает иммунитет, а клетчатка способствует нормальному пищеварению. Получать эти необходимые вещества из свежих овощей и фруктов легче и полезнее, чем из добавок.
К тому же, местные сезонные продукты, собранные недавно, сохраняют все свои питательные вещества и не требуют долгого хранения, благодаря чему они остаются более вкусными и дешевыми.
Что выбрать в октябре
Тыква и корнеплоды
Тыква занимает центральное место в меню октября: она подходит для множества блюд – от супов до десертов. В ней много бета-каротина и клетчатки. Также не стоит упускать из виду кабачки и патиссоны, которые можно запекать или тушить.
Капуста и фрукты
Все виды капусты в октябре особенно хрустящие и свежие. Она богата антиоксидантами и витамином С и подходит для салатов или квашения. Яблоки и груши поздних сортов сохраняют свою сочность и аромат, а их можно не только есть свежими, но и добавлять в выпечку или запекать с корицей.
Ягоды и грибы
Не забудьте про лесные ягоды, такие как клюква и брусника, которые помогут укрепить иммунитет. В октябре также продолжается сезон тихой охоты – можно встретить опята и белые грибы. Они подходят для жарки, маринования или сушки на зиму, сообщает канал.
Как правильно выбирать продукты
- Овощи и корнеплоды должны быть плотными и без повреждений.
- Отдавайте предпочтение местным сортам яблок и груш – они более вкусные.
- Выбирайте ягоды с сухой поверхностью, без повреждений.
- Покупая орехи, выбирайте их в скорлупе – это продлит их свежесть.
- Грибы лучше приобретать у проверенных продавцов или собирать самостоятельно, соблюдая меры предосторожности.
