Нежные рулетики из кабачков с фаршем: идеальный обед для всей семьи
Кабачки, безусловно, могут стать настоящей звёздой кулинарного праздника. Этот простой и быстрый рецепт с использованием фарша гарантированно украсит ваш обеденный стол и приведёт в восторг всю семью, сообщает Жизнь как жизнь с Александрой .
Ингредиенты для приготовления
Кабачки — 3–4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Фарш (по желанию говядина с курицей) — 500 г
Рис — 0,5 чашки (сырой)
Специи — по вкусу
Сметана — 150 г
Кетчуп — 150 г
Вода — 1 чашка
Растительное масло — для жарки
Этапы приготовления
Подготовка кабачков: Начиная с отрезания кончиков, нарезать кабачки вдоль на тонкие полоски. Половину оставляем для рулетиков, а неровные кусочки нарезаем кубиками для начинки.
Приготовление начинки: В глубокой миске смешать нарезанные кубики кабачков, фарш, промытый рис, мелко нарезанный лук и натертую морковь. Обжарить лук и морковь, пока они не станут мягкими, потом добавить к остальным ингредиентам и тщательно перемешать.
Формирование рулетиков: На край полоски кабачка положить ложку начинки, аккуратно завернуть в рулетик. Уложить рулеты в форму для запекания.
Приготовление заливки: Смешать сметану, кетчуп и воду, добавить любимые травы и соль, тщательно перемешать, а затем вылить на рулетики.
Запекание: Разогреть духовку до 190 °C. Накрыть форму фольгой и запекать около часа, пока кабачки не станут мягкими.
Подача: Подавайте горячими, посыпая по желанию свежей зеленью.
Полезные советы
Выбирайте молодые кабачки с мягкой кожицей, чтобы они легко сворачивались.
Чтобы избежать ломкости, нарезайте кабачки овощечисткой.
Если полоски жёсткие, обдайте их кипятком или слегка припустите на пару.
Рис обязательно промывайте до прозрачности — так начинка будет пушистой.
