Специальные методы распознавания подделок стали особенно актуальными на фоне широкого распространения фальшивой икры на российском рынке. Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская поделилась практическими рекомендациями, которые помогут покупателям избежать разочарования.
Симптомы подделки
Одним из первых признаков ненастоящей икры можно считать ее идеальную форму и одинаковый размер. По словам Дивинской, натуральные икринки всегда имеют небольшие различия, что делает их более аутентичными и естественными.
Простые тесты для проверки
Эксперт предложила два популярных способа, которые можно легко провести дома:
- Тест с горячей водой: Если опустить икру в кипяток, настоящая икра даст белковый осадок и побелеет, тогда как фальсификат растворится или окрасит воду.
- Оценка текстуры: При раздавливании икринки на языке натуральная лопается, оставляя маслянистое послевкусие. Подделка же будет «жеваться», как резина.
Рынок подделок
По информации Дивинской, на российском рынке активно распространяется фальшивая икра, особенно из Китая. Продукты продаются по цене около 200 рублей за 100 граммов и активно продвигаются с помощью подделанных отзывов в мессенджерах. Несознательные продавцы, получив оплату, могут заблокировать покупателей, оставив их без продукта.
Важно помнить, что себестоимость настоящей икры составляет не менее восьми тысяч рублей за 100 граммов. Поэтому предложения с завышенно низкой ценой стоит воспринимать с максимальной осторожностью.
