С наступлением зимы и приближением новогодних праздников время заниматься выпечкой традиционных имбирных пряников. Они могут стать отличным дополнением к новогоднему столу, а также прекрасным подарком для друзей и близких. В этой статье представлены секреты приготовления идеального теста и советы по созданию пряничных человечков и елочных игрушек, сообщает ChocoYamma.
Секреты теста для пряников
Чтобы пряничные фигурки не меняли своей формы во время выпечки, тесто должно быть достаточно плотным. Оно должно оставаться нежным, свежим и хрустящим на протяжении длительного времени. Многие готовят такие пряники за 3-4 недели до праздников, сохраняем их в герметичных контейнерах – и результаты всегда радуют!
Вот список необходимых ингредиентов для теста:
- Сахар
- Мед
- Пшеничная мука высшего сорта
- Ржаная мука
- Какао-порошок
- Сливочное масло
- Яйца
- Разрыхлитель
- Специи: корица, гвоздика, кардамон, цедра апельсина, молотый анис
Приготовление пряников
Для начала в миксере объедините сливочное масло, мед и сахар. Дайте ингредиентам хорошо смешаться, затем добавьте специи и натертую цедру оболочки апельсина. Продолжайте взбивать, после чего по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Когда смесь станет однородной, добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, которое должно стать густым, но легко раскатываемым. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на час для отдыха.
После времени, проведенного в холодильнике, раскатайте тесто на толщину около 3 мм и вырежьте фигурки. Если нет формочек, можно использовать бумажные трафареты. Выложите фигурки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте 10-12 минут – не больше!
Декорируем пряники
После выпечки дайте пряникам остыть. Чтобы украсить их, идеально подойдет разноцветная белковая глазурь. Для тех, кто не может дождаться, можно найти в интернете короткие видео с пошаговой инструкцией по раскрашиванию пряников. Пусть ваши творения порадуют не только вас, но и ваших соседей и гостей!
