С приходом весны все мы стремимся побаловать себя легкими и свежими блюдами. Салат из редиски с яйцом – это классика, но есть один секрет, который сделает его не только вкусным, но и по-настоящему нежным, сбалансировав горечь редиски.
Подготовка ингредиентов
Для начала, стоит взять 200 граммов свежей редиски, тщательно промыть и удалить хвостики. Если редиска горчит, то её кожицу можно очистить, что поможет смягчить вкус. Молодая редиска обычно более сладкая и сочная, но если встречается крепкая и интенсивная, стоит замочить её на 10 минут в холодной воде.
Далее следует заняться яйцами. Промыть два куриных яйца и положить их в сотейник с холодной водой. После закипания, добавить щепотку соли и варить ровно 10 минут. Затем важно сразу остудить яйца, поместив их под проточную холодную воду – это облегчит очистку скорлупы и сохранит плотность белка. Не стоит варить яйца дольше, иначе желток может стать сероватым и потерять нежность вкуса.
Смешиваем компоненты
После остывания яйца следует очистить и натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Тертые яйца придают салату воздушность, в то время как нарезанные обеспечивают структуру и насыщенность. Если придавать легкость – лучше использовать терку, а эксклюзивный вкус при нарезке.
Редиску нарезают тонкими полосками или полукружками с равномерным размером, чтобы обеспечить гармоничное смешивание с другими ингредиентами. Если редиска дала сок, её стоит слегка промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избежать водянистого соуса.
Зелёный лук в количестве 10 граммов также очищается и мелко шинкуется. Он добавляет свежести и тонкости. Если лук слишком острый, его можно немного размять руками – это сделает его вкус более мягким, не затмевая редиску.
Финальный штрих
Все подготовленные ингредиенты – редиску, яйца и лук – помещают в миску, добавляют 2 столовые ложки майонеза и немного соли по вкусу. Майонез объединяет компоненты, делая салат нежным, а для легкого варианта его можно заменить сметаной или комбинацией оливкового масла с лимонным соком.
Хорошо перемешайте салат и подавайте сразу. Он будет вкусным сразу после приготовления, без необходимости настаивания.
Итак, список необходимых ингредиентов:
- Яйца куриные - 2 шт.
- Редис - 200 г
- Лук зеленый - 10 г
- Майонез - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
