Котлеты из говядины с рисом и вкусной мясной подливой — это идеальное сытное блюдо, которое станет настоящим хитом на любом столе. Его создание начинается с формирования и обжаривания котлет, после чего готовится аппетитная подлива с овощами, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Ингредиенты для котлет
- Говяжий фарш – 500 г;
- Рис – 100–150 г (предварительно отварной);
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль, черный перец, различные специи – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Ингредиенты для подливы с зажаркой
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Томатная паста – 2 ст. л.;
- Мука – 1–2 ст. л.;
- Вода или мясной бульон – 200–300 мл;
- Соль, черный перец, сахар – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Прежде всего, необходимо отварить рис. Тщательно промыв его, добавить воду в соотношении 1:2 и немного соли. Варить до готовности, приблизительно 15–20 минут после закипания. Затем откинуть на сито и дать воде полностью стечь.
Шаг 2. Приготовим котлеты. В глубокой миске смешать фарш, отварной рис, мелко нарезанный лук, яйцо, а также приправы по вкусу. Тщательно перемешать массу. Сформировать котлеты нужной формы и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле до золотистого цвета, около 4–5 минут с каждой стороны.
Шаг 3. Для подливы нужно сделать зажарку. Лук и морковь нарезать: лук кубиками, морковь натереть. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить натертую морковь и жарить еще 3–4 минуты до мягкости овощей.
Шаг 4. Приготовим подливу. К зажаренным овощам добавить муку и тщательно перемешать. Влить томатную пасту, приправить солью, перцем и немного посластить для гармонии вкуса. Затем налить воду или бульон и довести до однородности, избегая комочков. После закипания убавить огонь и тушить 5–7 минут.
Шаг 5. Объедините котлеты с подливой. Переложите обжаренные котлеты в сковороду с подливой, накройте крышкой и томите на медленном огне 10–15 минут, чтобы котлеты хорошо пропитались соусом.
Полезные советы
- Для усиления аромата в зажарку можно добавить измельченный чеснок или болгарский перец.
- Если хочется более густой подливки, увеличить количество муки или дольше уваривать ее.
- Котлеты можно запечь в духовке для снижения калорийности.
- Специи, такие как паприка, кориандр или итальянские травы, придадут блюду особый шарм.
К подаваемым котлетам прекрасно подойдут гарниры из картофеля, макарон или овощей. Приятного аппетита!
