Шеф-повар Максим Галецкий, находящийся на гребне гастрономической волны, поделился своими рекомендациями по употреблению морских ежей. В интервью «АиФ–Мурманск» он обозначил, что оптимальным вариантом для взрослого составляет 6-8 штук за раз.
При этом Галецкий не исключает, что 12 ежей тоже могут быть съедены, но такой объем может вызвать реакцию организма, потому что в каждом морском еже содержится высокая концентрация витаминов и минералов, таких как йод.
«Некоторые могут почувствовать несварение, если переборщат. Это касается и устриц», — добавил он. Также шеф-повар отметил, что его коллеги с Дальнего Востока признают более яркий вкус северных морепродуктов.
