Курица с абрикосами – это не просто новое блюдо, а настоящее кулинарное открытие. Сочетание нежного мяса с сладкими фруктами придает ему уникальный вкус, который запомнится всем вашим близким, сообщает На кухне тетушки Хельги.
Абрикосы, помимо своего великолепного аромата, представляют собой кладезь витаминов и микроэлементов. Они богаты витамином А, важным для зрения и поддержания здоровой кожи, а также витамином С, который защищает организм от свободных радикалов. Калий, содержащийся в этих фруктах, способствует нормализации кровяного давления и поддержанию сердечно-сосудистой системы.
Не менее важно, что абрикосы положительно влияют на пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки, что делает их незаменимыми в рационе. А сушеные абрикосы, известные как курага, обеспечивают еще больший заряд энергии, но их потребление стоит ограничить из-за повышенного содержания сахара.
Рецепт приготовления
Для начала приготовим все необходимые продукты: нарежьте лук кольцами, мелко порежьте чеснок, а морковь и сельдерей (или фенхель) нарежьте крупными кусками. У абрикосов удалите косточки и порежьте их на восемь частей.
1. В большой жаропрочной кастрюле на разогретом масле обжарьте кусочки курицы в течение 5-10 минут до золотистой корочки.
2. Уберите курицу на тарелку, а в той же кастрюле обжарьте лук в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и держите еще 1-2 минуты. Не забудьте помешивать!
3. Добавьте специи, жарьте минуту и влейте бульон. Верните курицу в кастрюлю, добавьте морковь и сельдерей. Доводите до кипения, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока мясо не станет нежным.
4. После этого снимите крышку и выпарите лишнюю жидкость, если это необходимо. Затем добавьте абрикосы, перемешайте и готовьте еще 5 минут на слабом огне. Перед подачей приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте блюдо с рисом или картофелем, украсив зеленью укропа или фенхеля.
Ингредиенты
- 2-3 ст. ложки оливкового масла;
- 8 куриных бедер (около 500 г);
- 1 луковица;
- 2-3 дольки чеснока;
- 2 ч. ложки молотого тмина;
- 2 ч. ложки молотого кориандра;
- 300 мл куриного бульона или воды;
- 3 моркови;
- 1 фенхель или 2-3 стебля сельдерея;
- 300 г спелых абрикосов;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень укропа или фенхеля для подачи.
Курица с абрикосами – это легко и вкусно, а главное – всегда актуально для праздничного стола или семейного ужина!
