Сегодня мир отмечает не просто день, а настоящую ода сыру — продукту, который завоевал сердца людей по всему земному шару. Сыр, изумительно разнообразный, насчитывает более 500 видов и невероятные 2000 сортов!
Сыр как культурное наследие
Каждая страна имеет свои уникальные традиции и способы употребления этого деликатеса. Сыр прекрасно дополняет мед и грецкие орехи, подходит к белому вину, а также используется для создания салатов и в выпечке.
29 марта Франция празднует Национальный день сыра, подчеркивая статус этого лакомства как визитной карточки нации наряду с багетом, вином и фуагра. Французские производители способны удивить бесчисленным разнообразием сыров — каждому из них можно было бы посвятить отдельный день в календаре.
Сыр присутствует на каждом французском столе. На завтрак, обед или ужин элементы сырного ассорти подаются обычно в отдельном блюде, где органично соседствуют различные сорта: как с плесенью, так и твердые деликатесы. Многие рестораны снижают цены и предлагают посетителям комплексные меню, состоящие из 7-8 различных видов сыра всего за 1 евро. Для гастрономов это идеальный шанс узнать секреты мастерства производства редчайших сыров.
Популярные виды сыров
Самыми распространенными являются твердые и полутвердые сыры, которые становятся таковыми благодаря длительной выдержке. Многие из них могут сохранять свои вкусовые качества до нескольких месяцев в морозильной камере. Из известных твердых сортов можно выделить Пармезан, Эдам, Чеддер, Гауду, Маасдам и Эмменталь.
Мягкие сыры, напротив, не подвергаются прессованию и имеют высокую влажность, что делает их творожистыми. Их срок хранения обычно ограничен тремя неделями, но они славятся своим богатым витаминным составом, включая белки и аминокислоты. Популярные мягкие сыры включают Моцареллу, Брынзу, Фету, Тофу и Маскарпоне.
Не стоит забывать и о классификации сыров по методу отжима. Мягкие сыры с корочкой плесени, такие как Камамбер и Бри, а также голубые сыры типа Рокфорт завоевали популярность среди гурманов.
К слову, о сырах можно говорить бесконечно. Этот удивительный продукт вдохновляет на празднования по всему миру, включая международный день любителей сыра, который отмечается 20 февраля.
На полках ТД ЛФБ представлена аппетитная выпечка с сыром — от улиток до ароматных круассанов, что подарит дополнительные поводы для наслаждения этим гастрономическим шедевром, сообщает канал.
