Приготовление рёбрышек BBQ — это приключение, которое начинается с момента, как вы решите попробовать их сделать. Вдохновение для этого блюда пришло из известной сети рёберных в Москве, и результат действительно стоит всех усилий. Вкус, который удастся добиться на домашней кухне, может превзойти даже рестораны!
Что потребуется для двух порций
- Свиные рёбрышки — 1 кг
- Чеснок — 4 крупных зубчика
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Перец крупного помола — 1/2 ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Чабрец или другие сухие травы по вкусу — 1 ч. ложка
- Свежий розмарин — 2 веточки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Для соуса BBQ:
Кетчуп — 1 ст. ложка
Соевый соус — 1 ст. ложка
Сладкий чили-соус — 2 ч. ложки
Дижонская горчица — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
Прежде всего необходимо тщательно промыть рёбрышки и обсушить их. Снимать пленку с внутренней стороны не забудьте, после чего нарезать на порционные куски. Подготовленный маринад готовится следующим образом: в миске смешайте соль, молотый перец, паприку и травы. Добавьте столовую ложку масла и перемешайте до однородности, сообщает источник.
Каждый кусок рёбрышек обмакивайте в маринад с обеих сторон, добавляя веточку розмарина и несколько зубчиков чеснока. Плотно заверните в пергамент и фольгу, после чего разместите на противне.
Запекайте рёбрышки в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 140 градусов и оставьте в таком состоянии еще на 2 часа. Тем временем подготовьте соус BBQ, смешав все ингредиенты в отдельной миске.
После двух часов запекания аккуратно разверните рёбрышки и тщательно смажьте их соусом. Верните в духовку без упаковки на 15-20 минут при температуре 200 градусов, используя режим конвекции или гриля, если такая опция есть.
В результате получится невероятно нежное мясо, легко отделяющееся от костей. Дополните рёбрышки запеченным бэби-картофелем, кукурузой и солеными огурчиками для полноценного обеда. Поражайте свою семью и гостей этим восхитительным блюдом!
