Приготовление клубничного варенья без добавления воды – это настоящий кулинарный шедевр! На выходе получается насыщенный сироп с целыми ягодами, которые напоминают мармелад. Особенно стоит отметить, что такой десерт не только красивый, но и невероятно вкусный.
Необходимые ингредиенты
- Клубника — 1 кг
- Сахар — 800 г
Первым делом клубнику следует тщательно промыть и удалить хвостики. Затем в кастрюлю (рекомендуется использовать посуду с антипригарным покрытием) насыпать часть сахара, затем уложить ягодки и снова присыпать сахаром. Если объем варенья больше, следует переслаивать клубнику с сахаром.
После этого накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на столе на 7-8 часов, а лучше на ночь, чтобы клубника могла пустить сок. Обратите внимание, что добавлять воду не нужно — варенье будет готовиться в собственном соке.
Процесс варки варенья
Как только клубника даст сок, необходимо тщательно перемешать ягоды. Устанавливаем кастрюлю на средний огонь. Варим клубничное варенье в три подхода по 7-10 минут на медленном огне. Между варкой следует давать варенью остыть полностью, а в момент закипания аккуратно снимать образовавшуюся пенку.
Разложите теплое варенье по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Закройте их крышками, которые также следует заранее стерилизовать (например, 2-3 минуты в кипящей воде). Хранить варенье можно в темном и прохладном месте, а оно отлично сохраняется при комнатной температуре.
Вот и всё! Сплошное удовольствие и ароматное варенье готово, чтобы радовать вас и ваших близких. Приятного аппетита!
Для более подробного процесса приготовления, можно посмотреть специальное видео — там все тонкости и секреты!
