В сёлах России веками традиционно поднимали тесто для хлеба в печах, добиваясь румяной корочки и мягкой текстуры. Однако, лепёшки, которые чаще всего готовили, были жареными на масле и подавались горячими. Пышные и воздушные лепёшки, приготовленные на сухой сковороде, не пользовались такой популярностью – и зря. Уникальный и простой рецепт позволит вам не только легко научиться готовить их, но и влюбиться в их вкус.
Эти особенные лепёшки пришли к нам из Марокко, где они являются настоящим хлебом для местных жителей. Если сделать их чуть больше, легко можно наполнить начинкой – от сладкой до savoury, создавая оригинальные блюда.
Приготовление теста
Для начала потребуется:
- 200 г пшеничной муки
- 120 мл кипячёной воды
- 1/3 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей
Сначала просеиваем муку в глубокую миску и добавляем туда дрожжи с солью. Постепенно вливаем тёплую воду и замешиваем тесто, которое должно быть мягким, но не липким. Если оно слишком тянется, подсыпьте немного муки – главное, не переборщить, ведь мягкость теста влияет на конечный результат. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм и при помощи стакана вырезаем круглые заготовки.
Финальные штрихи
Накрываем кружочки полотенцем и оставляем на 20-30 минут, чтобы они немного поднялись. В это время разогреваем сковороду – идеальным вариантом будет чугунная, но можно использовать и обычную. Когда сковорода достаточно прогреется, выкладываем лепёшки и жарим их на среднем огне без масла. Через пару минут переворачиваем, и наблюдаем, как тесто начинает подниматься, превращаясь в румяные подушечки!
Эти лепёшки можно наслаждаться как горячими, так и остывшими, сочетая с маслом, мёдом, вареньем, сыром или кетчупом. Разрезав их пополам, легко можно создать бутерброды на любой вкус – от сладких до сытных, что делает их идеальными для завтраков, перекусов и семейных ужинов, сообщает канал.
