Ингредиенты
- Кальмары – 240 г
- Бакинские помидоры – 120 г
- Огурцы – 120 г
- Смесь салатных листьев – 20 г
- Петрушка – 5 г
- Кинза – 5 г
- Мята – 5 г
- Эстрагон – 2 г
- Авокадо – 40 г
- Красный лук – 10 г
- Кешью – 10 г
- Киноа – 40 г
- Грейпфрут – 1 шт.
- Красный базилик – 5 г
- Растительное масло – 60 мл
- Мед – 10 г
- Соевый соус – по вкусу
- Бальзамический уксус – по вкусу
- Белый винный уксус – по вкусу
Приготовление
Освободить кальмары от пленки, тщательно промыть и нарезать. Можно использовать треугольники или кольца в зависимости от предпочтений.Помидоры нарезать на крупные дольки, а огурцы – на четвертинки и далее на большие куски.Мелко нарезать петрушку, а зелень кинзы, эстрагона и мяты оборвать и порвать руками.Авокадо порезать кубиками, а красный лук – перьями.Кешью поджарить в духовке при 160 градусах около 4–5 минут, охладить и нарезать на три части.Киноа залить кипятком и оставить под крышкой для набухания.Грейпфрут освободить от кожуры и вырезать сегменты между пленками.В большой миске объединить нарезанные помидоры, огурцы, зелень, авокадо, салат, киноа и кешью.Затем приготовить заправку, смешав мед, соевый соус, растительное масло и уксусы до однородной консистенции.Кальмары посолить и обжарить на сковороде или гриле по 2 минуты с каждой стороны, затем добавить в миску с салатом.Посолить и поперчить по вкусу, полить заправкой, аккуратно перемешать, украсив листьями красного базилика и эстрагона.Этот салат станет отличным угощением для любого повода, радуя свежестью и нежным вкусом!
