Этот салат — настоящая находка для любителей изысканных блюд. Нежная говяжья вырезка, свежие овощи и пикантные добавки превращают его в кулинарный шедевр, который украсит любое торжество.
Ингредиенты для настоящего гурмана
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Помидоры черри — 250 г
- Каперсы — 50 г
- Анчоусы — 50 г
- Яичные желтки — 3 шт.
- Топленое масло — 100 г
- Сыр пармезан — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Оливковое масло — 20 мл
- Белый винный уксус — 10 мл
- Пряная рукола «Белая Дача» — 75 г
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Анчоусы и каперсы мелко нарезать, а помидоры черри — разрезать пополам.Сливочное масло растопить на медленном огне в сотейнике.Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавляя растопленное сливочное масло и затем уксус. Вмешать мелко нарезанные анчоусы и каперсы. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.Говяжью вырезку очистить от пленок, обвалять в соли и перце. Обжарить со всех сторон на смеси оливкового и сливочного масел до золотистой корочки, затем переместить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.Пока мясо запекается, можно подготовить подачу: нарезать ростбиф тонкими ломтиками и выложить на тарелку, полить соусом, украсить половинками черри и посыпать тертым пармезаном.Салат готов покорить сердца ваших гостей. С его помощью любой ужин станет настоящим праздником вкуса!
