Идеальный рецепт для гурманов
Французский луковый суп — это не просто блюдо, это настоящий кулинарный шедевр, который считается одной из основ французской кухни. С его насыщенным вкусом и ароматом, он способен согреть в любую погоду. Вот как его приготовить.
Ингредиенты для супа
- 75 г сливочного масла
- 700 г репчатого лука, мелко нарубленного
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 200 мл сухого белого вина (по желанию)
- 1,4 л овощного бульона
- Букет гарни (1 лавровый лист, свежая петрушка, веточки тимьяна)
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Для подачи:
- 1 багет, нарезанный ломтиками толщиной 1 см
- 50 г тертых сыров грюйер и чеддер
Поэтапный процесс приготовления
Начать следует с растопления сливочного масла в большой кастрюле с толстым дном. Добавить мелко нарезанный лук и готовить его на слабом огне, помешивая, не менее 30 минут. Лук должен стать мягким и золотисто-коричневым.Когда лук готов, добавить чеснок и муку, хорошо перемешать и готовить еще минуту. Затем влить вино (если используете), довести до кипения и дать увариться наполовину.Добавить овощной бульон и букет гарни, приправить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить без крышки 20-30 минут.После этого удалить букет гарни и дать супу немного остыть, затем взбить одну треть в блендере до гладкости и вернуть в кастрюлю.Разогреть гриль. Обжарить ломтики багета с обеих сторон и подогреть суп, приправляя по вкусу.Разлить суп в жаропрочные миски, добавить по 2-3 тоста и обильно посыпать тертым сыром. Поставить под гриль до расплавления и золотистого цвета сыра. Подавайте горячим.Французский луковый суп — это не только вкусно, но и красиво! Погрузитесь в атмосферу Франции с каждой ложкой.
