Чечевичный суп-пюре привлекает своей теплой, золотистой окраской, создающей уютную атмосферу в любое время года. Его можно спутать с тыквенным вариантом, но именно чечевица и помидоры придают этому блюду уникальный оранжевый оттенок и насыщенный вкус. Он готовится довольно просто, а если отсутствует блендер, можно обойтись и без него, получив ароматную похлёбку. Так стоит ли игнорировать это блюдо? Определенно нет!
Необходимые ингредиенты
- Чечевица — 200 г
- Помидоры в собственном соку — 3-4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Этапы приготовления супа
Тщательно промыть чечевицу под проточной водой.Очистить и нарезать кубиками лук и картофель, тереть морковь на крупной терке. Чеснок мелко порезать.Из консервированных помидоров снять кожицу и нарезать их кубиками.В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости. Затем добавить чеснок и обжарить еще 1-2 минуты.Влить чечевицу и добавить помидоры с картофелем. Залить все водой или овощным бульоном.Довести до кипения, затем снизить огонь и готовить 20-25 минут до полной готовности чечевицы.Посолить и поперчить на ваш вкус.Снять суп с огня и с помощью блендера превратить его в однородное пюре.Для более кремовой текстуры можно добавить сливки или сметану.Разлить по тарелкам, сверху посыпать зеленью и подавать горячим, особенно вкусно с чесночными сухариками.Приятного аппетита!
