Этот вкусный обед из горбуши включает в себя невероятные блюда, которые удовлетворят любого гурмана. Приготовьте овощную юшку с томатными галушками, салат с красной рыбой и сладким перцем, а также запеченные филе горбуши в сметанном соусе — все это легко и быстро!
Подготовка и разделка горбуши
Для начала необходимо разморозить горбушу в холодильнике, затем аккуратно разделать ее на филе с помощью остро заточенного ножа. Отрезаем голову и хвост, чтобы отдельно обрабатывать рыбу. Сначала нужно отрезать филе, прижимая нож к хребту, а потом удалить косточки. Все обрезки, включая головы и хвосты, промываем и складываем в кастрюлю для будущего бульона.
Каждое филе разделяем на части, удаляем хвостовую и головную часть, оставляя наилучшие кусочки — шесть штук для запеканки. Оставшуюся рыбу надо залить кипятком и варить до готовности около 10 минут, после чего, отложив лучший кусок для супа, можно приступить к салату.
Салат из отварной горбуши: делаем кулинарный шедевр
Легкий салат, который можно приготовить с любой рыбой, но горбуша делает его особенно нежным и насыщенным. Для его приготовления понадобятся:
- 300 г отварной горбуши
- 400 г отварного риса
- 400 г болгарского перца
- 150 г свежего огурца
- 4 вареных яйца
- 100 г помидоров
- 150 г лука
- 20 г зелени укропа и петрушки
- 120 г сметаны
- 20 г сладкой горчицы
Запеченный перец очищаем и нарезаем, добавляем нарезанные овощи и заправляем все сметаной, слегка приправив. Салат уместно подать на подложке из помидоров, украсив зеленью.
Рыбная юшка с томатными галушками
Приготовление этой юшки — это настоящее искусство, которое сочетает в себе необычные галушки на томатном соке. Бульон варим из голов и хвостов горбуши с добавлением овощей: моркови, лука и сельдерея. Для юшки подготовьте:
- 1 кг спелых помидоров
- 200 г картофеля
- 150 г муки и пряностей
- 200 г отварной горбуши
Почистив помидоры, делаем из них сок, добавляем в муку и замешиваем галушки. Вся смесь варится в солнечном бульоне, создавая восхитительный вкус, который понравится всем.
