Запеченная скумбрия с овощами: полезный ужин для всей семьи

19 марта 2026, 03:45

Запеченная скумбрия с брокколи и цветной капустой — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое идеально впишется в семейный обед или ужин. Нежный вкус скумбрии гармонично сочетается с яркими овощами, что делает это блюдо легким, питательным и подходящим для тех, кто следит за своим здоровьем. Запекание помогает сохранить все полезные свойства, а также позволяет легко насытить аппетит.

Приготовление этой вкусной рыбки с овощами не займет много времени и усилий. Даже если под рукой нет свежих продуктов, замороженные овощи тоже подойдут. Если скумбрия не в наличии, можно смело заменить ее на другую рыбу по вкусу.

Ингредиенты

2 свежемороженых скумбрии
400 г кабачка
300 г цветной капусты
300 г брокколи
1 морковь
1 лук
растительное масло
черный молотый перец
соль по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовить все ингредиенты: цветную капусту и брокколи разрезать на соцветия.

В кипящую подсоленную воду опустить цветную капусту и варить 2 минуты. Затем достать.

В ту же воду добавить брокколи, варить еще 2 минуты и вынуть.

Лук нарезать кубиками, морковь - полукружками, а кабачок — на четвертинки.

На сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и через минуту — кабачок. Готовить овощи 2-3 минуты.

Выложить обжаренные овощи в форму для запекания и чуть посолить. Сверху распределить цветную капусту и брокколи.

Скумбрию нарезать на порционные кусочки, посолить и выложить на овощи. Посыпать перцем.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Блюдо получается настолько ароматным и аппетитным, что станет настоящей изюминкой на столе. Оно подойдет как для обеда, так и для ужина. Вместо скумбрии можно использовать другую рыбу, например, хек, что добавит разнообразия в рацион.