Кускус — универсальный продукт, который прекрасно сочетается с множеством ингредиентов: рыбой, морепродуктами, мясом и овощами. Он служит основой для салатов и идеально подходит для панировки, создавая хрустящую корочку. Но сегодня речь пойдет о сладком варианте — кускусе с сухофруктами, орехами и медом.
Идеальные ингредиенты для восточного десерта
- Kускус — 1 стакан
- Сливочное масло — 50 г
- Изюм, курага, чернослив — по 100 г
- Орехи (лучше всего — грецкие и миндаль) — 100 г
- Мед — 0,5 стакана
- Коньяк или десертное вино — 2 ст. ложки
- Бадьян — 1 звездочка
- Гвоздика — 2 бутона
- Соль — по вкусу
Как приготовить кускус с сухофруктами
Для начала, стоит замочить сухофрукты в стакане холодной воды, добавив немного коньяка. Идеально, если они настоятся в холодильнике около 12 часов.
Затем кускус необходимо заварить и оставить на 10 минут, после чего добавить сливочное масло и аккуратно перемешать с помощью вилки.
С сухофруктов нужно слить воду, процедить их и добавить мед, гвоздику, бадьян. После этого довести смесь до кипения в сотейнике и уварить на среднем огне до уменьшения объема в два раза.
Готовый кускус выложить на подогретое блюдо, окружить его замоченными сухофруктами, посыпать измельченными орехами и полить медовым сиропом.
Если у вас нет кускуса, пшенная крупа также подойдет для этого блюда.
Приятного аппетита!
