Пицца «Салями пиканте» — это настоящий гастрономический шедевр, который понравится любителям острого. Подробный рецепт поможет каждому завоевать сердца своих гостей.
Необходимые ингредиенты
- Тесто для пиццы — 500 г
- Томатный соус — 140 г
- Сыр моцарелла — 200 г
- Острая салями — 100 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Этап 1: В глубокой чаше миксера смешать 1,8 кг обычной пшеничной муки и 300 г итальянской муки семолы. Добавить 36 г соли и 10 г сахара, тщательно перемешать. В отдельной емкости в 200 мл теплой воды растворить 16 г дрожжей. Постепенно вмешать в муку 500 мл теплой воды и растворенные дрожжи, затем добавить 220 мл молока (оптимальная жирность 3,2%). Месить, пока тесто не станет эластичным, при необходимости добавить немного молока. В конце влить 50 мл оливкового масла extra virgin. Накрыть пленкой и оставить на час в тепле, чтобы тесто поднялось. Затем обмять и убрать в холодильник на полчаса.
Этап 2: Дно небольшой формы для выпечки смазать оливковым маслом. Равномерно распределить охлажденное тесто, дать постоять в тепле 15-20 минут, а затем подсушить в разогретой до 250 градусов духовке в течение 5 минут.
Этап 3: Помидоры пелати (1 кг) протереть с помощью блендера, добавив около 20 г нарванного базилика и 2-3 ч. ложки оливкового масла. Приправить солью и перцем. На тесто равномерно нанести томатный соус, сверху распределить кубики моцареллы и снова отправить в духовку на 5 минут.
Этап 4: Нарезать салями тонкими ломтиками и красиво выложить на горячую пиццу. Подавайте немедленно, пока она не остыла!
Для получения большего количества рецептов и кулинарных секретов, обратитесь к сайту eda.ru.
