Ингредиенты
- 800 г свиных ребрышек
- 1 см имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки ферментированных бобов
- 1 болгарский перец
- 1 репчатый лук
- 2 стрелки зеленого лука
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- По вкусу темный соевый соус
- По вкусу кунжутное масло
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала + 2 ст. ложки воды
- По вкусу сахар
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 1 ст. ложка растительного масла
Приготовление
Свиные ребрышки нарезать на кусочки длиной 3-4 см, залить водой и оставить на 15 минут.Болгарский перец и лук нарезать небольшими кубиками, зеленый лук нарезать кольцами. Имбирь и чеснок мелко измельчить.В небольшой миске размешать столовую ложку кукурузного крахмала с двумя ложками воды до однородной консистенции.В глубокой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и ребрышки. Готовить около 40 минут, периодически помешивая, до мягкости мяса. Затем процедить бульон через сито.На среднем огне разогреть столовую ложку растительного масла в сковороде, добавить имбирь и слегка обжарить 15 секунд. Затем добавить чеснок, ферментированные бобы, лук и болгарский перец, обжаривать еще минуту.Выложить в сковороду ребрышки и добавить шаосинское вино. Влить 1-1.5 стакана бульона и довести до кипения.Добавить сахар, молотый перец, кунжутное масло, светлый и темный соевый соус. Перемешать и тушить 2–3 минуты.Перед добавлением кукурузного крахмала, тщательно размешать его, а затем медленно влить в соус, постоянно помешивая. Для более густого соуса можно положить больше крахмала. Дать соусу немного загустеть в течение 20-25 секунд. Снять с огня и посыпать зеленым луком.Приятного аппетита!
Стейк готов к подаче на стол, радуя вкусом и ароматом! Рекомендуется делиться этим рецептом с друзьями для совместного наслаждения кулинарией.
