Погрузитесь в мир ароматов и сочных вкусов с этим оригинальным рецептом шашлыка, который предлагает грузинский кулинар Зураб из его популярного YouTube-канала "Кухня с акцентом". Хотя это не традиционный шашлык, приготовленный на углях, результат вас приятно удивит!
Идеальные ингредиенты для шедевра
Для данного блюда понадобятся:
- Свиная шея (примерно 2,5 кг)
- Чеснок - 2 головки
- Острая аджика - 2 ст. ложки
- Яблочный или винный уксус (6%) - 3 ст. ложки
- Соевый соус - 100 мл
- Растительное масло - 2 ст. ложки
Для подачи:
- Тонкий лаваш
- Свежий лук
- Свежая зелень (желательно кинза, но можно заменить)
Приготовление, которое вас вдохновит
Приготовление начинается с создания маринада. В глубокой миске смешиваются аджика, уксус, растительное масло и соевый соус для удобства. Чеснок следует выдавить через пресс и добавить в общую массу. Теперь пора заняться мясом!
Свиную шею следует нарезать на толстые ломти, затем каждый ломоть превратить в кубики. Переложите мясо в миску с маринадом и тщательно перемешайте. Накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 24 часа — это придаст мясу неповторимый вкус.
Запекание и подача
Когда мясо замариновано, пора разогревать духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, застелив его пергаментом или фольгой. Выложите кубики мяса так, чтобы они не соприкасались. Запекайте около часа до золотистого цвета и аппетитной корочки.
Для подачи используйте большой лаваш, на который аккуратно выложите запечённое мясо. Украсьте блюдо нарезанным луком и свежей зеленью. Если кинза не по вкусу, можно обойтись только луком или заменить зеленью на свой выбор. Это блюдо идеально дополнит грузинский соус Сацибели. Попробуйте — и вы не останетесь равнодушными!
