Тирольский пирог с ягодами — это не просто десерт, а возможность удивить своих близких и порадовать их вкусом свежих ягод. Кажется, что его приготовления требует много усилий, но существуют некоторые хитрости, которые делают процесс намного проще. Главное — подготовить все ингредиенты заранее.
Ингредиенты для пирога
Для создания этого восхитительного десерта понадобятся:
- Ассорти ягод — 390 г;
- Яйца — 5 шт.;
- Сахарная пудра — 120 г;
- Сахар — 100 г;
- Мука — 240 г + 10 г (для крема);
- Разрыхлитель — 5 г;
- Сливочное масло — 125 г;
- Крахмал — 15 г;
- Пакетик желе;
- Молоко — 490 мл.
Также необходима круглая форма с разъемными бортиками для выпечки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Если используются замороженные ягоды, их нужно оставить размораживаться на ночь в холодильнике. Все остальные ингредиенты стоит заранее подготовить, разложив по мискам. Четыре яйца следует разделить на белки и желтки: белки пока можно убрать в холодильник, они понадобятся позже.Для теста смешайте сливочное масло, сахар, муку, разрыхлитель и одно яйцо. Особое внимание уделите замешиванию: должно получиться однородное тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.Ягоды откиньте на дуршлаг, позволяя стечь лишнему соку. Затем раскатайте корж и выложите его в форму. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут.Пока корж готовится, можно заняться кремом: обжарьте муку на сковороде до золотистого цвета. В отдельной посуде взбивайте желтки с сахарной пудрой.Нагрейте молоко в кастрюле, а затем добавьте обжаренную муку и крахмал к желткам, тщательно перемешивая. Постепенно вливайте теплое молоко и продолжайте взбивать. Перенесите смесь на плиту, тщательно перемешивая, чтобы крем не свернулся. Как только он загустеет, снимите с огня и дайте остыть.На остывший корж распределите крем, аккуратно положив сверху ягоды. Разведите ягодный сок с водой и пакетик желе, следуя инструкции, затем залейте пирог немного застывшим желе, и поместите его в холодильник до полного застывания.Приятного аппетита!
Тирольский пирог окажется не только вкусным, но и станет поводом для гордости за свои кулинарные успехи!
