Эти маффины напоминают настоящий кулинарный рай — мягкие, рассыпчатые и наполненные яркими ягодами. В сочетании с нежным творогом и хрустящей штрейзельной крошкой, получаются они особенно аппетитными. Начинка состоит из творога и сахара, а ягоды можно использовать любые — свежие или замороженные, придающие блюду неповторимый вкус.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 80 г кефира
- 1 яйцо
- 80 г сахара
- 1 щепотка соли
- 40 г растительного масла
- 2-3 капли ванильной эссенции
- 130 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
- 150 г творога
- 30 г сахара
- 100 г ягод (по желанию)
Для штрейзеля:
- 50 г пшеничной муки
- 30 г размягченного сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
Пошаговый процесс приготовления
1. Начать с взбивания яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавить ванильную эссенцию и тщательно перемешать.
2. Влить кефир и растительное масло, еще раз тщательно размешать.
3. В отдельной чаше смешать просеянную муку и разрыхлитель, затем постепенно соединить с жидкой смесью, не перебивая тесто, чтобы оно оставалось воздушным.
4. В другой емкости соединить творог и сахар, растереть вилкой до почти однородного состояния.
5. Разложить тесто по формам, заполняя их не более чем на треть. Убедиться, что в металлические формы уложены бумажные капсулы.
6. В центр каждого маффина вложить творожную начинку, затем добавить ягоды, не размораживая их заранее.
7. Приготовить штрейзель, смешав все ингредиенты до получения крошки, и обсыпать ей каждый маффин.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке. Время выпекания — около 20 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
После выпекания дать маффинам немного остыть в формах, затем аккуратно извлечь. Готовые изделия будут мягкими, с хрустящей корочкой и яркой ягодной начинкой, идеально подходящими к любой трапезе.
