Сегодня особенный день, ведь старший сын отмечает свой 13-й день рождения. В преддверии праздника была задумана сложная выпечка с кремом, но время поджало, и выбор пал на более простой, но не менее аппетитный перевернутый пирог с ананасами — классический десерт американской кухни.
Необычный вкус через простоту
В этом рецепте акцент сделан на ванильном экстракте, который добавляет пирогу необходимую сладость и глубину вкуса. Верхний слой из ананасов карамелизируется в процессе выпечки, придавая десерту интересные карамельные ноты в сочетании со свежестью плодов и сладостью Бурбонской ванили. Важно найти правильный баланс между терпкостью ананаса и сочной сладостью.
Ингредиенты
- 45 г растопленного сливочного масла
- 110 г коричневого сахара
- 1 ананас, нарезанный на тонкие ломтики
- 120 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахарного песка
- 2 яйца
- 2 ст. ложки экстракта ванили
- 200 г муки
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,25 ч. ложки пищевой соды
- 160 г молока
Приготовление пирога
Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для выпечки диаметром 23 см растопленным маслом.
В небольшой миске соединить столовую ложку ванильного экстракта и сливочное масло, вылить в форму и посыпать коричневым сахаром. Затем аккуратно выложить сверху ананасовые ломтики, изогнутой стороной наружу, следя за тем, чтобы они ложились внахлест.
В средней миске взбить размягченное масло и сахар до получения пышной массы, затем по одному добавить яйца, продолжая перемешивать. Влить оставшийся экстракт ванили.
В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и соду, после чего ввести в масляную смесь, чередуя с молоком, начиная с муки. Вылить тесто на ананасы и разровнять.
Выпекать около 45–50 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Оставить остужаться на 10 минут, затем аккуратно перевернуть на тарелку. Подавать теплым или при комнатной температуре, по желанию посыпав сахаром.
