Скоро закончится сезон ревеня — уникального растения, которое, несмотря на свою кратковременность, дарит множество возможностей для кулинарных экспериментов. Не упустите шанс попробовать это удивительное печенье, приготовленное с помощью песочного теста и свежего ревеня. Готовится оно несложно и требует минимальных усилий, а результат приятно удивит.
Ингредиенты на вкусное печенье
Чтобы создать это лакомство, понадобятся следующие компоненты:
- 200 г пшеничной муки
- 50 г сахара
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 80 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо (желток для теста, белок для обмакивания)
- 50 мл очень холодной воды
- 200 г ревеня
- 50 г тростникового сахара (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с смешивания муки, сахара и разрыхлителя в глубокой миске. Следом нарезается холодное масло на небольшие кубики и добавляется к сухим ингредиентам. Оба компонента нужно перетираем до образования крошки. Яйцо делится: желток добавляется в тесто, а белок оставляется для обмакивания печенья.
В тесто вливается очень холодная вода, желательно заранее замороженная, чтобы достичь нужной консистенции. После того как тесто станет мягким и податливым, его нужно завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на два часа — это существенно упростит раскатку.
Тем временем ревень очищается и нарезается на более мелкие кусочки длиной около 7 см. После этого тесто раскатывается в пласт толщиной около 5 мм, форматируются ровные полоски, в которые и помещается подготовленный ревень.
Запекаем и наслаждаемся вкусом
Каждый кусочек печенья обмакивается в взбитый белок и обваливается в тростниковом сахаре — это придаст особую текстуру. Заготовки выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом, и отправляются в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. Печенье будет готово, когда приобретет легкий золотистый цвет.
После выпечки не спешите убирать печенье с противня — дайте ему полностью остыть. Затем переместите на тарелку и наслаждайтесь нежным и чуть хрустящим угощением, которое порадует всех ваших домашних.
