Уникальная интерпретация пасты - тонко нарезанный лаваш в сочетании с необыкновенно легкой тыквенной заправкой, причем этот соус вовсе не имеет навязчивого тыквенного вкуса. Итогом становятся хрустящие и ароматные кусочки, которые идеально подойдут для общения в кругу семьи или друзей.
Ингредиенты для двух порций:
- Тонкий лаваш (один круглый пласт)
- Одна крупная луковица (например, 'Ред Барон')
- 200 г моркови
- 200 г очищенной тыквы
- Столовая ложка томатной пасты
- Два зубчика чеснока
- Четыре столовые ложки растительного масла
- Столовая ложка сливочного масла
- 0,5 ч. ложки смеси сушеных итальянских трав
- Столовая ложка измельченной петрушки
- Соль и перец по вкусу
- По ложке кедровых орехов и тертого сыра для посыпки
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление тыквенной заправки
Для начала обжарить на среднем огне в двух столовых ложках растительного масла половину нарезанного лука до мягкости. Затем добавить крупно натертую морковь и продолжить готовить ещё несколько минут.
Нарезанную брусочками тыкву добавить к овощам, перемешать и обжаривать.
Добавить томатную пасту и по вкусу приправить солью и перцем, тщательно перемешать. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности тыквы, примерно 5 минут, следя за тем, чтобы она не превратилась в кашу.
Когда тыква станет мягкой, добавить сливочное масло и пол чайной ложки трав, выдавить чеснок. В завершении посыпать петрушкой и дать настояться несколько минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.
Подготовка лаваша
Тем временем нарезать лаваш на тонкие полоски. В отдельной сковороде на остатках растительного масла обжарить оставшуюся часть лука, а затем добавить полоски лаваша. Готовить на медленном огне, часто помешивая, пока лаваш не станет мягким.
Варианты подачи:
- Смешать запеченную тыкву с лавашем, посыпать сыром и кедровыми орехами.
- Подавать порционно: на тарелку выложить хрустящий лаваш, сверху - тыквенную заправку и немного тертого сыра с орехами.
Приятного аппетита!
