Замороженный кефир — это не только полезный продукт, но и отличный ингредиент для приготовления вкусных блюд. Многие опытные хозяйки знают, как из одного ингредиента можно создать несколько необычных угощений. И хотя для начинающих кулинари это может показаться сложным, освоить этот трюк довольно просто.
Первый шаг: замораживаем кефир
Для начала стоит заморозить кефир. Обычно его оставляют в морозильной камере на сутки. Некоторые предпочитают покупать сразу несколько упаковок, чтобы всегда иметь этот продукт под рукой. Если хотите, можно перелить кефир в форму, но многие все же предпочитают замораживать его в оригинальной упаковке.
Когда кефир заморожен, его нужно достать, извлечь из упаковки и поместить в марлю, повесив над глубокой миской. Так сыворотка будет стекать, а сам кефир размораживаться при комнатной температуре. В итоге из 900 мл кефира можно получить 300 г творожной массы и 600 мл сыворотки, готовой к использованию.
Приготовление теста и начинки
Получившаяся творожная масса идеально подходит для бутербродов. Достаточно добавить в нее свежую зелень, специи и немного чеснока для пикантности.
Чтобы сделать тесто для блинов, в миску вбивают яйца, добавляют соль и сахар, взбивая все при помощи венчика. Далее вливается половина сыворотки, добавляется мука и тщательно перемешивается до однородности. После этого добавляют оставшуюся сыворотку и растительное масло. Тесто должно получиться с консистенцией жидкого кефира.
На хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим кусочком сала, выпекаются блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Финальный штрих
В творожную массу нужно добавить сахарную пудру и ванилин, тщательно перемешать. После этого блины аккуратно начиняются, и можно звать родных за стол!
Ингредиенты:
- Кефир: 900 мл
- Мука: 1 стакан с небольшой горкой (250 мл)
- Яйца: 2 шт.
- Сахар: 2 ст.л.
- Соль: 1/2 ч.л.
- Растительное масло: 1 ст.л.
- Для начинки: сахарная пудра по вкусу, ванилин на кончике ножа.
Приятного аппетита!
