Простота и доступность — ключ к идеальному ужину! При должной подготовке, когда жареные перцы находятся под рукой, подготовка блюда займет всего 15 минут. В результате получится сытный итальянский ужин для четырех человек всего за 240 рублей, что в итоге дает 60 рублей за порцию.
Жареный болгарский перец — это не только летняя находка, но и отличный способ угостить себя зимой, когда так сильно не хватает солнечного тепла. Этот универсальный ингредиент отлично сочетается с жареной курицей и становится великолепной антипасто, а в данной рецептуре он добавляет копченую сладость к макаронам.
Рекомендуется заранее подготовить жареный перец и хранить его в холодильнике, что значительно ускорит процесс приготовления.
Паста пенне с жареным болгарским перцем
Ингредиенты
На 4 порции:
- 450 граммов пасты пенне;
- 1 красный болгарский перец;
- 30 граммов очищенных кедровых орехов;
- 2 филе анчоусов в масле;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 столовая ложка каперсов, промытых и нарезанных;
- Оливковое масло;
- Соль по вкусу.
Как приготовить
Начните с того, что поджарьте болгарский перец в духовке или на электрическом гриле, пока кожица не почернеет (примерно 20 минут). Затем поместите перец в бумажный пакет для охлаждения.
После остывания удалите кожицу и семена, нарежьте перец на небольшие ромбики. На сковороде разогрейте треть стакана оливкового масла, добавьте кедровые орехи и анчоусы, не доводя до золотистой корочки.
Смешайте жареный перец с измельченным чесноком и каперсами, добавьте смесь с орехами и анчоусами. Упакуйте в пленку и дайте настояться в холодильнике на 2-3 часа.
Отварите пенне в подсоленной воде до al dente, что займет 6-8 минут. Затем добавьте маринованный перец, при желании украсьте базиликом и подавайте к столу.
Ужин на 4-х за 240 рублей
Цены по состоянию на утро 14 января 2021 года в Краснодаре:
- Анчоусы (берем 2 филе) - 10 рублей;
- Паста пенне - 65 рублей;
- Болгарский перец - около 40 рублей;
- Каперсы (примерно 40 рублей);
- Кедровые орехи (30 рублей);
- Свежий базилик (35 рублей);
- Масло, соль, чеснок - около 20 рублей.
Итого: 240 рублей или 60 рублей за порцию. Готовьте с удовольствием и экономией!
