Приготовление вкусного кулича с творогом — это замечательный способ порадовать близких. Разбираем пошаговый процесс создания этого лакомства, который станет настоящим хитом на вашем столе.
Необходимые ингредиенты
Мука: 430 г
Сухие дрожжи: 2 ч. л.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Творог (5%): 230 г
Молоко: 100 мл
Сахар: 145 г (25 г для опары и 120 г для теста)
Сливочное масло: 50 г
Яйцо: 1 шт.
Яичные желтки: 2 шт.
Соль: 0,25 ч. л.
Изюм: 70 г
Ваниль: по вкусу
Глазурь: 2 белка, 200 г сахарной пудры, лимонная кислота
Этапы приготовления
Создание опары: В небольшой ёмкости соединить дрожжи, тёплое молоко и 25 г сахара. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Смешивание ингредиентов: В отдельной миске тщательно перемешать творог, яйцо, желтки, оставшийся сахар, соль, ваниль, изюм и растопленное сливочное масло до получения однородной массы.
Замес теста: В полученную массу добавить опару, вновь перемешать. Затем просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто — оно должно получиться густым и липким. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5-2 часа для подъема.
Формовка и расстойка: Смазать формы для выпечки и руки растительным маслом. Из теста сформировать небольшие колобки и переложить в формы, заполняя их чуть меньше, чем наполовину. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-40 минут.
Выпечка: Разогреть духовку до 180°С и выпекать куличи 30-40 минут, до румяной корочки.
Приготовление глазури: Взбить белки с лимонной кислотой и сахарной пудрой до загустения, регулируя консистенцию по своему желанию.
Подача: После остывания покрыть куличи глазурью и украсить по усмотрению. Приятного аппетита!
