Рыбные зразы, пропитанные ароматами лука и яйца, напоминают о домашнем уюте и гастрономическом наслаждении. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей рыбы и приятного времяпрепровождения за столом.
Возьмите на заметку следующее:
- Филе белой рыбы – 450 г (треска, минтай или пикша – выбирайте на свой вкус). Главное, чтобы лучше приобрести свежую рыбу без костей.
- Белый батон – 70 г (только мякиш).
- Молоко – 70 мл.
- Яйца – 4 шт. (три для начинки, одно для фарша).
- Зеленый лук – 15 г.
- Растительное масло – 30-45 мл.
- Панировочные сухари – 50 г.
- Соль и черный перец – по вкусу.
Подготовка ингредиентов
Сначала мякиш белого батона следует залить молоком и оставить на 5-10 минут. Это поможет ему стать мягким и воздушным. Параллельно в холодной воде варите три яйца на среднем огне около 8-10 минут. После варки перекладывайте их в холодную воду для остывания.
Остывшие яйца нарежьте мелкими кубиками, а зеленый лук измельчите и добавьте к ним. Не забудьте seasoning – соль и перец для создания идеального вкуса начинки.
Приготовление фарша и формирование зраз
Теперь пришло время для создания фарша. Охлажденное филе рыбы и батон, отжатый от молока, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Важно добиться клейкой и пластичной текстуры фарша, добавив одно сырое яйцо, соль и перец. Вымешивайте фарш в течение 5-7 минут.
Сформируйте небольшие лепешки из рыбного фарша, помещая в центр каждую начинку. Соедините края, формируя аккуратные овальные котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях для создания хрустящей корочки.
Жарка и подача
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и выкладывайте зразы. Обжаривайте их по 3-4 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими, дополнив картофельным пюре или рисом.
Это сочное и насыщенное блюдо подарит вам удовольствие и разнообразие в повседневном меню. Приятного аппетита!
