Чебупели — это интересный кулинарный проект, который сочетает в себе черты как чебурека, так и пельменя. Это блюдо стало популярным среди гурманов благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении. Их можно готовить с разнообразными начинками: мясными, овощными или даже вегетарианскими. Ниже представлен рецепт чебупелей с мясом, который станет отличным дополнением к вашему меню.
Необходимые ингредиенты
- Репчатый лук: 200 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: 10 г
- Молоко: 100 мл
- Пшеничная мука: 400 г
- Оливковое масло: 60 мл
- Фарш (говядина и свинина): 500 г
- Растительное масло: 150 мл
- Кипяток: 250 мл
Приготовление начинки и теста
Для начала сделаем тесто. В миске просеять 250 г муки, добавить 1 ч. л. соли и влить 250 мл кипятка. Все тщательно перемешать и оставить немного остыть. Затем добавить 4 ст. л. растительного масла и замесить тесто, постепенно вводя оставшуюся муку. В результате должно получиться эластичное тесто, которое необходимо убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Формируем чебупели
Пока тесто «отдыхает», стоит заняться начинкой. Для этого нужно пропускать через мясорубку по 250 г свинины и говядины дважды, добавить мелко нарезанный лук, молоко, соль и перец. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородности.
После этого раскатать тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм и вырезать кружки диаметром 7–8 см с помощью стакана. На каждый кружок положить 1 ч. л. мясной начинки с горкой, сложить пополам и тщательно защипнуть края. Для придания схожести с пельменями можно соединить уголки.
Чебупели готовятся быстро: необходимо разогреть растительное масло в сковороде и обжаривать их по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления золотистой корочки.
