Воспоминания о вкусной школьной еде всегда вызывают умиление. Праздник живота в советской школе был настоящим событием, и многие из тех, кто пережил это время, до сих пор помнят, что именно заказывали в школьной столовой.
- Ласковые плюшки с сахаром
- Сосиски в тесте
- Нежнейшие молочные коржики
С Днем Пионерии! С Днем Пионерии!
Сквозь годы множество людей вспоминает свои школьные столовые с чувством ностальгии. По-разному, но многие согласны, что наибольшим удовольствием были именно выпечка и сладости. Хотя обеды могли удивлять не всегда, лакомства из ягод и теста пользовались несомненной популярностью и всегда были доступны по разумной цене.
В комментариях многие вспоминают булочки с котлетами и сосиски в тесте. Примечательно, что некоторые вовсе посвящают свое восхищение манной каше или сладким плюшкам с вареньем.
Замечательные булочки с сахаром готовили на основе простого дрожжевого теста. Каждый кусочек смазывали меланжем и щедро посыпали сахаром, и в результате они всегда выглядели эффектно. При выпечке сахар кармелизовался и стекал янтарными каплями по поверхности, делая булочки просто неотразимыми.
Настало время вспомнить доступные и любимые рецепты школьной еды, которые найдут отклик и у современных школьников. Вперед в кулинарные эксперименты!
Ностальгируя о советском детстве, предлагаются несколько любимых рецептов.
Ласковые плюшки с сахаром
История этих булочек окутана тайной, но, вероятно, они связаны с Московской плюшкой. В каждой школьной столовой их готовили по-своему, но результаты всегда радовали детей.
Цена на подобные лакомства варьировалась: от трех до двенадцати копеек, в зависимости от года обучения и региона. Например, в 60-х годах стоимость школьного завтрака составляла всего 15 копеек!
Приготовленные по ГОСТу 5683, плюшки получались воздушными благодаря особой технологии. Для их приготовления требуется учитывать каждую деталь.
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл
- Прессованные дрожжи — 20 г
- Мука — 450 г
- Сахар — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Сливочное масло — 60 г
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить муку и сахар. Накрыть пленкой на 30 минут. После поднятия опары, смешать со всеми ингредиентами для основного замеса и оставить подниматься снова.
Формируйте булочки, оставьте их подниматься на 40 минут, затем выпекайте в духовке при температуре 180 °C до румяного цвета.
Сосиски в тесте
Эта закуска, появившаяся благодаря Хрущеву, является ярким примером того, как импортные идеи адаптировались в советской кухне. Интересно, что аналогичные рецепты существуют в разных странах: от немецкой «Колбаски в халате» до американских «Горячих собачек».
В СССР сосиски в тесте завоевали популярность благодаря своей доступности и простоте. Для их приготовления использовали мягкое дрожжевое тесто, а начинки были разнообразными и, конечно, апеллировали к всемирной любви
Ингредиенты:
- Вода — 200 мл
- Мука — 750 г
- Сосиски — 24 шт.
- Яйцо для смазки
- Семена для посыпки
Замешивайте тесто на опаре, добавьте сосиски, дайте расстояться, после чего выпекайте 20-25 минут при 200 °C.
Молочные коржики
Эти коржики стали результатом многолетних экспериментов московских кондитеров и покорили сердца любителей сладкого с самого начала их появления на прилавках.
Рецепт требует простых ингредиентов, и процесс приготовления несложен.
Ингредиенты:
- Мука — 425 г
- Сахар — 210 г
- Маргарин — 96 г
- Молоко — 76 г
- Разрыхлитель — 10 г
Приготовьте тесто, раскатайте и выпекайте при 200 °C 12-14 минут. Готовые коржики отлично подойдут к чаю или какао.
