Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 210 г.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 120 г.
Сахар — 60 г.
Для чизкейка:
Творожный сыр — 750 г.
Куриные яйца — 3 шт.
Сливки (33%) — 150 г.
Сахар — 200 г.
Лимонный сок — 200 г.
Ванилин — по вкусу.
Для яблочного слоя:
Яблоки — 300–400 г.
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Шаги приготовления
Сборка чизкейка
Для удобства лучше выстелить дно формы пергаментом и смазать бока сливочным маслом. На дно выложить примерно 2/3 теста и руками утрамбовать. Затем влить творожный слой, слегка постучать формой об стол, чтобы убрать воздух. Выложить обжаренные яблоки и посыпать оставшейся крошкой теста.
Выпечка и охлаждение
Выпекать в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 1,5-1,2 часов. Если крошка сверху начинает подгорать, стоит накрыть чизкейк фольгой. Чизкейк готов, когда середина слегка дрожит. После выключения духовки оставить чизкейк остывать внутри. Затем убрать в холодильник минимум на 8-10 часов для полного охлаждения.
Приятного аппетита!
