Что может быть лучше, чем тарелка ароматных и сытных щей в холодный день? Этот традиционный суп не просто блюдо, а настоящий символ русского гостеприимства, способный согреть душу и наполнить дом атмосферой уюта. Куриные щи с особой зажаркой из толченого сала и чеснока — это рецепт, который удивит и порадует даже самых взыскательных гурманов, пишет канал "Вкусная копилка: рецепты для начинающих ".
Секретный ингредиент в каждой ложке
Каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления щей. Некоторые предпочитают добавлять квашеную капусту, другие — фасоль или различные крупы. Однако зажарка из сала с чесноком придает супу уникальный вкус, который хочется повторять снова и снова. Именно она делает щи невероятно насыщенными и ароматными.
Ингредиенты для волшебного блюда
- 400 г куриного мяса
- 3 картофелины
- 200 г свежей капусты
- 1 крупная луковица
- Масло растительное
- Соль по вкусу
- Для зажарки: 4 зубка чеснока, 50 г сала, 3-4 помидорины
Этапы приготовления
Начинается все с наваристого бульона. Куриное мясо следует поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, не забывая снимать пену. После этого огонь можно снизить, дать мясу покипеть, тем самым накапливая ароматы. Тем временем картофель нарезается кубиками, а капуста шинкуется соломкой.
Пока мясо варится, в сковороде жарятся лук и морковь до золотистого цвета, после чего добавляются нарезанные помидоры. Эти овощи начинают выделять сок, образуя вкуснейшую зажарку.
После приготовления зажарки, сало и чеснок толкут в однородную массу и добавляются к овощам. Это придаст щам непревзойденный вкус и аромат. Как только мясо сварится, его вынимают, нарезают на кусочки и возвращают в бульон вместе с капустой и картофелем. За пять минут до готовности добавляется зажарка, после чего щи настаиваются под крышкой.
Подаются такие щи горячими, возможно, с ложкой сметаны и посыпкой свежей зелени. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда и несомненно станет любимым в каждом доме.
