Масленица — время, когда блины готовят многие, но блинный торт способен поразить даже самых искушённых гурманов. Тонкие дрожжевые блинчики, пропитанные освежающим сиропом из мёда, лимона, корицы и цедры, создадут на вашем столе атмосферу тепла и уюта.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся следующие продукты:
- 750 мл молока
- 3 яйца
- 400 г муки (около 3 стаканов по 200 мл)
- 1-2 ст. ложки сахара
- 15 г свежих дрожжей или 2 ч. ложки сухих
- 100 г сливочного масла
- 1/5 ч. ложки соли
- Для сиропа: 300 г мёда, 1 лимон, 1/3 ч. ложки корицы, по желанию — 1 ч. ложка сахарной пудры
Приготовление
Процесс приготовления медового блинного торта начинается с подготовки теста. Сначала необходимо подогреть молоко до теплого состояния и добавить в него раскрошенные дрожжи вместе с сахаром. Всё тщательно перемешивается и оставляется на 20 минут, чтобы активировать дрожжи — на поверхности появятся пузырьки.
Затем в смесь вносится половина просеянной муки, и всё еще раз перемешивается до однородности. После этого следует добавить растопленное масло и желтки, а затем аккуратно ввести оставшуюся муку и щепотку соли. Тесто оставляется в тепле на 1 час, позволяя ему подняться.
Белки взбиваются в крепкую пену и добавляются в тесто, после чего всё аккуратно перемешивается. Сковорода разогревается, на неё выливается порция теста, и блин жарится до появления пузырьков с одной стороны, после чего переворачивается и дожаривается с другой.
Сироп и сборка торта
Приготовление лимонно-медового сиропа включает в себя выжимку сока из лимона и добавление к нему мёда и цедры. Если мёд слишком густой, его можно немного подогреть для удобства. Все ингредиенты для сиропа соединяются в миске и хорошо перемешиваются.
Теперь можно собирать торт: каждый блин смазывается приготовленным сиропом. Финальный вариант можно сделать по желанию любой высоты — при этом блинчики просто пропитываются сиропом, становясь невероятно влажными и ароматными. Это блюдо обязательно станет звездой любого праздничного стола.
