Капустные пироги всегда находят отклик в сердцах гурманов, ведь их разнообразие захватывает дух: от простых и быстрых до более сложных, но не менее аппетитных. Сегодня на повестке дня — капустный пирог на песочном тесте, который станет жемчужиной любой трапезы.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 125 г сливочного масла
- 1 желток
- 0.5 ч. ложки соли
- 50-75 мл холодной воды (применять по мере необходимости)
Для начинки:
- 1 кг капусты (желательно молодой)
- 200 г бекона
- 1 ст. ложка муки
- 300 г сливок (или жирной сметаны)
- 3 яйца
- Тмин, соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Сначала стоит замесить песочное тесто. Для этого все ингредиенты соединить, замесить однородную массу, завернуть в пленку и оставить в холодильнике для уплотнения.
Далее можно приступить к начинке: бекон нарезать кубиками, а капусту нашинковать. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла поджарить бекон до хрустящего состояния, затем добавить капусту, посыпать мукой, приправить тмином, солью и перцем. Жарить овощи около 10-15 минут до мягкости.
Пока овощи готовятся, яйца с сливками (или сметаной) следует взбить с щепоткой соли. Убедившись, что капуста готова, можно переходить к финальному аккорду – формированию пирога.
Тесто следует раскатать и выложить в форму. Есть два способа продолжить:
