Капуста — это не просто гарнир или салат, это настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Известные своей недооцененностью, различные виды капусты на самом деле выступают в роли суперфуда, способного существенно улучшить состояние пищеварительной системы.
Классическая белокочанная капуста
Белокочанная капуста — самый легко доступный и привычный вид для большинства. Этот овощ богат глутамином, который помогает восстановить слизистую оболочку желудка и кишечника. Ее польза не ограничивается только восстановлением; серосодержащие соединения, содержащиеся в капусте, поддерживают естественные процессы детоксикации печени. Особенно полезна квашеная капуста — благодаря молочнокислым бактериям, она способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
Рецепт:
Чтобы приготовить квашеную капусту без уксуса, натрите капусту, добавьте тертую морковь и небольшое количество соли (примерно 2% от веса капусты). Утрамбуйте смесь в банку, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, а затем уберите в холодильник.
Брокколи — искушение для желудка
Следующий на очереди — брокколи, который имеет репутацию одной из самых полезных овощей для ЖКТ. Она содержит сульфорафан, природный детоксикант, который помогает печени в борьбе с токсинами и минимизирует риск инфекций, вызываемых Helicobacter pylori.
Рецепт:
Крем-суп из брокколи и кабачка легко готовится: отварите брокколи и кабачок до мягкости, добавьте немного оливкового масла и измельчите в блендере с теплой водой или овощным бульоном. По желанию посолите. Этот суп не перегружает желудок и легко усваивается.
Брюссельская капуста и не только
Миниатюрные кочанчики брюссельской капусты заслуживают отдельного внимания. Эта капуста полна клетчатки и витамина C, помогает нормализовать пищеварение и способствует усвоению питательных веществ. Важно не переваривать её, чтобы избежать потери полезных свойств.
Рецепт:
Чтобы насладиться брюссельской капустой, отварите ее в течение 5 минут, а затем обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и долькой чеснока, добавив немного лимонного сока. Это отличный вариант легкого ужина, который не нагружает желудок.
Разные виды капусты могут компенсировать друг друга: одни улучшают состояние слизистой, другие поддерживают микрофлору, а третьи заботятся о печени и сосудах. При правильном подборе и форме приготовления капуста способна стать незаменимым элементом в рационе.
