Некоторые кулинары обходят стороной приготовление булочек с творожным тестом, однако такие угощения способны удивить своим вкусом. Готовим оригинальные булочки с двумя начинками: сладкие яблоки и нежный заварной крем, заключенные в воздухом сладком тесте.
Ингредиенты для теста
- Молоко – 150 мл
- Творог – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. ложки
- Растопленное сливочное масло – 80 г
- Мука – 400 г
- Пищевая сода – 0,5 ч. ложки (или разрыхлитель – 1 ч. ложка)
- Соль – 1 ч. ложка
- Ванилин – по вкусу
Начинка 1: Яблочная
- Яблоки – 3 шт.
- Сахар – 2 ст. ложки
- Корица – 1 ч. ложка
- Сливочное масло – 50 г
Начинка 2: Заварной крем
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- Сливки или молоко – 200 мл
- Ванилин – по вкусу
Для начала следует подготовить тесто. Все указанные ингредиенты необходимо смешать и тщательно взбить блендером до однородного состояния. Затем добавьте сухие компоненты и замесите мягкое тесто, которое необходимо убрать в холодильник на 30-40 минут для отдыха.
Пока тесто делается, займитесь начинками. Яблоки нарежьте, посыпьте сахаром и корицей, обжарьте в сливочном масле до карамелизации. Что касается заварного крема, его необходимо приготовить, смешав все ингредиенты в кастрюле и доведя до загустения на медленном огне.
После того, как тесто отдохнуло, распределите его на 10 равных частей (по желанию, можно сделать меньшие порции для мини-булочек). Каждую часть раскатайте в круг диаметром 10 см и толщиной 3-4 мм. На каждый круг выложите начинку: сначала заварной крем, затем карамелизированные яблоки. Завершите, придавая форму пирожка или лодочки, и закрепите края.
Выложите булочки на противень, предварительно смазанный маслом. Смажьте их желтком и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. В итоге — аппетитные булочки, готовые к подаче!
