Собранные спелые овощи — это не только огородная радость, но и отличный способ обеспечить свой стол вкусными закусками на зиму. Зачем ограничиваться чем-то одним, когда перед вами три необычных рецепта весьма популярного лечо, которое станет настоящей находкой для любых гурманов.
Классическое лечо, которое всегда в моде
Для приготовления классического лечо потребуются:
- Перец сладкий — 2 кг;
- Помидоры — 3 кг;
- Сахар — 1 стакан;
- Соль — 2 ст. л.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Уксус — 3 ст. л.
Для начала снимите с помидоров кожу и нарежьте их на дольки. Затем пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы, добавив соль и сахар. Дайте смеси закипеть и варите на медленном огне, постоянно помешивая.
Перцы подготовьте – очистите от семян и нарежьте по своему вкусу. Добавьте их в помидоры и варите вместе около 30 минут. В завершение добавьте нарезанный чеснок и уксус. Не забудьте предварительно простерилизовать банки — это гарантирует долгий срок хранения вашего лечо.
Лечо с баклажанами: новый взгляд на классический рецепт
Для этого рецепта понадобятся:
- Помидоры — 2 кг;
- Сладкий перец — 1 кг;
- Баклажаны — 1 кг;
- Сахар — 50 г;
- Соль — 1-2 ст. л.;
- Растительное масло — 50 мл;
- Уксус 9% — 1 ст. л.
Помидоры подготовьте так же, как и в классическом варианте. Затем соедините их с сахаром, солью и растительным маслом, доведите до кипения. Баклажаны и перцы нарежьте и добавьте в кипящую массу, варите под крышкой 20 минут. В самом конце добавьте уксус.
Лечо с кабачками: легкое и свежее блюдо
Что потребуется для этого летнего вкуса:
- Сладкий перец — 1,5 кг;
- Кабачки — 1,5 кг;
- Помидоры — 2 кг;
- Растительное масло — 200 мл;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 1-2 ст. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Яблочный уксус — 100 мл.
Нарежьте кабачки и перцы, добавьте в кипящую томатную массу. Готовьте все под крышкой, добавив масло, сахар и соль. В конце приготовления не забудьте добавить чеснок и уксус.
Лечо — это не только вкусная закуска, но и способ сохранить все богатство летних овощей до зимы. Получите удовольствие от приготовления и удивите гостей оригинальным вкусом ваших заготовок!
