Заливной пирог на основе кефира — это не просто еще один рецепт теста, а настоящая находка для домохозяек и кулинарных энтузиастов. Он не только всегда поднимается, но и славится своей текстурой, лишённой мокроты, что делает его идеальным для любой начинке.
Идеи для начинки
Разнообразие вариантов начинки для заливного пирога просто безгранично. В качестве основного рецепта выбрана классическая капустная начинка, но можно удивить своих близких множеством других сочетаний:
- Шпинат и сыр фета — замечательная альтернатива для вегетарианцев.
- Грибы и картошка — сытное сочетание для любителей необычного.
- Курица с овощами — идеальный выбор для тех, кто предпочитает мясные блюда.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления пирога понадобятся простые и доступные ингредиенты:
- Для теста: 300 мл кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 70 мл растительного масла.
- Для начинки: 300 г капусты, 1 луковица, 2 яйца, зелень по вкусу.
Приготовление и процесс
Процесс создания этого блюда начинается с подготовки начинки. Лук нарезается кубиками и обжаривается до полупрозрачности, затем добавляется нашинкованная капуста. Всё это тушится на среднем огне до уменьшения объёма. Приправляется солью и перцем.
Яйца отвариваются, нарезаются кубиками, после чего добавляется свежая зелень. Начинка готова — её можно выкладывать на тесто.
Тесто готовится очень быстро: яйца взбиваются с кефиром, добавляется соль, мука и сода. Итоговая масса должна быть однородной и немного густой. Форма для выпечки смазывается маслом, в неё выкладывается половина теста, затем начинка, и сверху заливается оставшееся тесто.
Выпекать пирог следует в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Таким образом, на выходе получится пышное и ароматное угощение, которое украсит любой стол.
