Представляем вам замечательный рецепт аппетитной закуски, которую легко приготовить из свежего сладкого перца. Это блюдо становится настоящим украшением любого стола и прекрасно сочетается как с основными блюдами, так и подается самостоятельно.
Необходимые ингредиенты
- Сладкий перец — 5-6 штук
- Лук — 1-2 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Свежая зелень
Приготовление
Для начала, сладкий перец следует тщательно промыть, не отрезая и не прокалывая его. После этого каждый экземпляр нужно аккуратно обсушить полотенцем, так как излишняя влага может вызвать брызги при жарке.
В сковороду наливается немного растительного масла, выкладываются перцы, затем сковорода накрывается крышкой и ставится на огонь. Перцы жарятся примерно 3-4 минуты до золотистой корочки с одной стороны, затем аккуратно переворачиваются для равномерной обжарки.
Пока перцы готовятся, помидоры требуется надрезать крестообразно, залить кипятком на одну-две минуты, а затем обдать холодной водой. Это даст возможность легко снять кожицу. Лук нарезается четвертькольцами и обжаривается на той же сковороде, чтобы впитать все ароматы от перца.
Сняв кожу с помидоров, их нарезают кубиками и добавляют к жареному луку. В эту смесь вносятся соль, перец и сахар, и все тушится на среднем огне до мягкости овощей.
Мелко нарезанные чеснок и зелень вводятся в томатный соус, после чего добавляются обжаренные перцы. Все прогревается в течение 3-5 минут, чтобы перцы впитали ароматы соуса. Готовую закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Не забудьте обильно полить блюдо соусом перед подачей!
Приятного аппетита!
