Соус с моцареллой – это идеальный спутник для тостов, который способен преобразить любой перекус в настоящую кулинарную радость. Сделать его совсем не сложно, а результат порадует даже самых требовательных гурманов.
Этот соус обладает кремовой текстурой и мягким сырным вкусом с приятными ароматическими нотами, что делает его отличным дополнением как к завтраку, так и к закускам на праздничном столе. К хрустящим тостам, свежему багету, чиабатте, крекерам или даже овощным палочкам – его можно подать в любом варианте.
Идеальные ингредиенты
- Моцарелла (для пиццы или в шариках) – 200 г
- Сливки 20–30% – 150 мл
- Сливочное масло – 20 г
- Чеснок – 1–2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Сушёный орегано или базилик – ? ч. л.
- Свежая зелень (петрушка, базилик) – по желанию
- Тостовый хлеб или багет – для подачи
Приготовление в несколько шагов
1. Подготовка: Нарезать моцареллу небольшими кубиками или натереть на тёрке. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через пресс. Сливки желательно предварительно подогреть до комнатной температуры.
2. Создание основы: В небольшой сковороде растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить чеснок и обжаривать 20–30 секунд до появления аромата, не допуская его подгорания.
3. Сливочная база: Влить сливки, осторожно перемешать и держать на минимальном огне около 2–3 минут, не доводя до кипения, постоянно помешивая, чтобы смесь не свернулась.
4. Подливка сыра: Постепенно добавить моцареллу, интенсивно помешивая до получения однородной эластичной консистенции.
5. Финальные штрихи: Приправить по вкусу солью, перцем и сушеными травами. При желании добавить свежую зелень для особого аромата.
6. Подача: Подавайте соус горячим, с поджаренными тостами или хлебными палочками, подклав его в красивую сервировочную тарелку в центре стола.
Полезные советы
Чтобы соус не потерял свою текстуру, стоит выбирать моцареллу для пиццы или плотные шарики. Готовить на минимальном огне — залог успешного результата. Если нужно, добавьте щепотку мускатного ореха или немного тертого пармезана для усиления вкуса. Соус можно также использовать в качестве начинки для горячих тостов.
