Египетская кухня имеет богатую историю, насчитывающую более десяти тысяч лет, и сегодня она впечатляет своим разнообразием. Сформировавшись под влиянием различных культур, она основывается на овощах, бобах и злаках, выращиваемых в плодородной долине Нила. Местные блюда включают как известные арабские сладости, так и уникальные сыры с рецептами, пережившими века.
Завтрак египтян: основные акценты
Египтяне предпочитают утренние яства, такие как фул медамес — блюдо из бобов фава, приправленное чесноком, лимоном и оливковым маслом, подающееся с лепешками балади. Это сытное и питательное блюдо напоминает лобио и является важной частью египетского завтрака. Традиционно, кашеобразные блюда едят руками, что считается нормой в местной культуре.
Другим любимым на завтрак у египтян является таамея — хрустящие оладьи из бобов фава и трав, которые подаются в лепешке вместе с овощами и соусом. Эти уличные лакомства можно найти в кафе и на рынках по всему Египту.
Кошари: суть национальной гастрономии
Одним из самых востребованных блюд является кошари, отличающееся разнообразием ингредиентов: итальянская паста, рис, чечевица и лук, поданные с пикантным чесночно-томатным соусом. Это блюдо появилось в XIX веке благодаря местным торговцам и стало доступным для всех слоев населения. Кошари можно отведать в уличных киосках и традиционных ресторанах.
Деликатесы египетской кухни
Важные позиции занимают также фаршированные голуби, известные как хамам махши, которые являются настоящим деликатесом и часто подаются на праздниках. Листья винограда, фаршированные рисом и травами — ещё один из популярных угощений в стране.
Не стоит забывать и о сыре домиати, который готовится из коровьего молока и популярен в числе местных жителей. Поедание этих вкусностей участниками местных застольев остается важной традицией.
Египетская кухня продолжает удивлять даже самых искушенных гурманов, предлагая уникальные сочетания вкусов и ароматов. Поездка в Египет не будет полной без пробования настоящей египетской еды, которая оставит незабываемые впечатления.
