Капуста — универсальный овощ, способный преобразовать любой прием пищи. Ее можно готовить на десятки способов: жарить, тушить, запекать. Однако, блинчики на основе капусты — это настоящий гастрономический хит. Эти нежные и аппетитные блинчики не просто закуска, а полноценное блюдо с капустой в роли главного героя. Простота приготовления и доступные ингредиенты сделают это блюдо идеальным для завтрака или ужина.
Ингредиенты для теста
- Капуста белокочанная — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Вода или молоко — 500 мл
- Мука — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл (в тесто) + для жарки
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление блинчиков
Начинается процесс с нарезки капусты на мелкие кусочки и измельчения ее в блендере или мясорубке. Важно добиться максимально тонкой текстуры — чем мельче капуста, тем лучше результат.
В отдельной миске взбить яйца с солью и добавить к капустной массе. Затем потихоньку влить половину необходимого объема воды (250 мл) и немного черного перца. Пора добавить просеянную муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Далее следует влить оставшуюся воду и растительное масло, снова перемешать и оставить тесто на 15 минут для набухания.
По истечении времени, сковороду необходимо хорошо разогреть и смазать маслом. Используя половник, выложить тесто, запечатываем сковороду крышкой и готовим на малом огне, чтобы сгибалось до золотистости. Перевернуть и под закрытой крышкой довести до готовности.
Из указанного количества теста получится примерно 15 блинчиков, диаметр которых будет 24 см.
Полезные советы
- Идеальная консистенция теста должна напоминать негустую сметану. Если оказалось слишком густым, не стесняйтесь добавить немного воды.
- Мелкое измельчение капусты поможет сделать блины более аккуратными.
- Жарить при умеренном огне и закрытой крышке — это залог мягкости начинки и хрустящей корочки.
- К блинчикам прекрасно подойдут разнообразные соусы — от сметаны до томатного соуса.
В результате, эти блинчики — бюджетное и быстрое решение для сытного домашнего ужина. Капуста в данном рецепте раскрывает свои лучшие качества, делая каждую порцию сочной и питательной. Они могут стать вашим новым семейным фаворитом!
