Имеется много помидоров? Это отличный повод заняться заготовками для зимы! Готовьте насыщенные соусы и подливки, которые станут изюминкой повседневных блюд. Сохраните ароматный соус в баночках, чтобы потом порадуют им котлеты, тефтели и фаршированные перчики.
Представляем рецепт соуса для любителей остренького. Тем, кто предпочитает менее пикантные блюда, стоит быть осторожнее: эта закуска может оказаться действительно слишком острой.
Совет: выбирайте для этой заготовки скорее горькие, чем просто острые перцы. Лучше всего подойдут зеленые или почти баклажанные сорта, но избегайте красных. Идеальный вид перчиков совпадает с тем, что можно увидеть на фото.
Ингредиенты
- 1 кг острого или горького перца
- 2,5 кг помидоров
- 1 головка чеснока (10 зубчиков)
- 100 мл растительного масла
- 100 мл уксуса 9%
- 4 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 5 шт. лаврового листа
- 1 ч. л. черного перца горошком
